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辐照食品可放心吃

发稿时间:2019-04-13 来源:本站

  最近,沸沸扬扬的方便面“辐照门”事件引起了社会的普遍关注。由于人们对辐照技术认识不清,有关厂家欲言又止的态度更令人费解,这就使消费者加重了对辐照食品的顾虑。

  其实,所谓辐照,是一种最为安全有效的灭菌方法。研究证实,对食品进行辐照,可以防止微生物繁殖,延缓食物腐败,延长保存期。只是由于微生物对辐照的敏感程度低于人体,因此使用剂量较大。如果用这个剂量辐照人体,我们会像微生物一样死掉。但这并不等于说辐照食品是有害的。就像我们平时家里用水煮沸的方法加工食品一样,经过煮沸的食品,不仅能煮熟,营养成分破坏也少,而且更清洁、安全。

  目前在食品生产过程中,常用的食品防腐方法是添加防腐剂、高温灭菌和辐照灭菌。其中防腐剂对人体的损害越来越受到人们的重视;高温灭菌有时效果欠佳,且容易损失食物的营养成分。相比之下,辐照可以说是一种最佳食品灭菌法。可见,消费者应解除对辐照食品的顾虑。


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